作者：Grace 文章来源：本站原创
婴幼儿是小儿体格发育迅速增长的时期，此期的食物应含营养物质丰富和易于消化，以供生长的需要。特别是蛋白质，它是机体组成一切细胞和组织的基本物质，并参与体内的血浆蛋白、血红蛋白、激素、维生素、抗体和酶的生成和代谢，与成人相比，婴幼儿需求蛋白质相对为多，如一旦摄入不足，则可使机体抵抗力降低、消瘦、发育缓慢，甚至发生贫血和水肿等疾病。
鸡蛋是含蛋白质极为丰富的食物之一，且来源供应充足，喂养小儿极为方便。鸡蛋所含蛋白质主要为乱白蛋白和卵球蛋白，包括8种人体生长发育所需的“必须氨基酸”，蛋黄中还含有较多的卵磷脂、固醇类和蛋黄素，维生素A、D、B1、B2、尼克酸等，以及铁、磷、钙等矿物质含量也比较多，故非常适用于幼儿食用。因此常有“要想宝宝长得好，必须肉蛋保”的说法。但由于鸡蛋内缺乏维生素C，所以在幼儿时期不能单纯以鸡蛋喂养，还要配合其他食物加以调配和补充，否则，尽管鸡蛋的营养价值比较高，单一喂养也会造成其他营养素不足。根据月龄不同，小儿每天吃鸡蛋一般2～3个为宜，同时还要吃一些其它含蛋白质较高的食物和蔬菜，这样才能保证小儿体格的健康成长。
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