作者：柴雨力 资料来源：国外研究资料
锌在人体有着十分重要生理功能，人体对锌的吸收进化出了一个非常精密完整的调控系统。近十几年来，借助分子生物学技术的进展，科学家对锌在人体内的代谢、生理等作用进行了大量的研究，就有关锌的吸收及其调控方面所作的研究，已深入到了蛋白质、核酸分子序列，基因调控及其分子病理等领域。现已知，锌以主动吸收为主，吸收部位在十二指肠的下段和空肠上段进行。在这一部位的肠上皮细胞游离缘的细胞膜上存在有一些特殊的蛋白质，专门负责锌的吸收，称为锌转运蛋白或锌转运体Zinc Transporters（ZnT），已知锌转运体是一组蛋白质，已发现的这组蛋白质共有8个，分别为ZnT1－ZnT8。所有这些锌转运体的蛋白分子序列，mRNA、基因序列都已搞清楚。这些锌转运体除存在于肠上皮细胞外，也广泛的存在于其他器官组织的细胞。他们的功能有两种，有的把锌转入细胞内，有的把锌从细胞内转出细胞外。根据细胞对锌的需要和细胞外液锌的浓度变化，镶嵌于细胞膜上的ZnT会发生变化，其调节机制也已搞清，属于后翻译调节。所谓后翻译调节是，细胞内先备有大量的锌转运蛋白，当血锌或细胞内锌降低，或细胞外锌浓度升高时，摄锌ZnT迅速被镶嵌于膜间，把锌吸收进细胞内。当细胞内锌过多时，排锌ZnT被镶嵌于膜间，把锌排出细胞外。保持锌在细胞内的适当储备量。根据细胞功能的不同，ZnT的类型和分布也各有不同，以保证各自的特殊需要。
钙的吸收与锌完全不同，钙的吸收方式有主动吸收和弥散吸收两种，当肠内待吸收的钙浓度较低时，钙以主动吸收为主，浓度升高时，则以弥散吸收为主。钙主动吸收的载体是钙转运蛋白，钙转运蛋白由肠上皮细胞表达，受胆钙化醇〔1,25(OH)2-VD3〕的调节，胆钙化醇通过与肠上皮细胞内的特定受体结合，再通过激活特定基因，启动肠上皮细胞表达钙转运蛋白，钙转运蛋白出胞与钙离子结合，再经胞饮作用将钙带入细胞内。钙转运蛋白及其基因的序列也都已搞清。
这些锌、钙吸收机制的阐明，使我们对锌、钙在体内代谢的认知从一般化学水平进入到了细胞分子生物水平。所谓锌与其他二价离子竞争吸收，互相影响的说法，在精密进化的高等生物体内并不存在。在摄取食物时，我们不能把食物中所含的锌、钙、铁等提取出来，分而食之。如何选择营养的吸收是由人体控制和调节的。从上述锌钙吸收的分子机制中我们可以看出，人体细胞对其所需物质调控的精确性，专一性，严密性和完整性。
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