作者：佚名 文章来源：网络
骨骼是人体健康的储备库，是人体健康的晴雨表
骨骼的重要作用是担负着人体多种基础营养和矿物质的储备和中转调剂的重任，类似于人体生命精华的综合储备库和调剂站。然而，由于生活环境和膳食习惯的影响，机体因营养摄取不足，为维持正常的生命活动，不得不经常溶解骨骼获取缺乏的营养，“储备库”入不敷出，导致骨质流失。如果听之任之，人的骨量将越来越少，健康会越来越糟。
德国生物学家指出，骨骼的重要作用是反映机体健康状况和生存质量的晴雨表。考古学家通过检测远古动物化石和古人遗骸的骨密度，分析其各种矿物含量，就能大致判断出古生物和古人的生存环境、生存条件和健康状况。
调查显示，人在35岁以后骨质流失的速度开始加快，疲劳、乏力、颈椎关节疼痛等各种亚健康现象就会随之而来。因此，35岁以后开始注重骨营养的补充极为重要。
然而，为骨骼补充营养并不是简单的补钙，人体骨骼主要由各种骨矿物质、多种维生素、骨胶原蛋白、骨形成蛋白、软骨素、粘多糖、膳食纤维、氨基酸等多种人体必需骨营养组成，这些共同决定了骨骼的质量。
为什么说钙是影响人体健康的重要元素？
人体由60多种元素组成，钙、氧等11种元素占人体总重量的99.95%。人离不了钙，钙是人体内含量最多的矿物营养素，是构成骨骼和牙齿的主要成份，钙分布全身血管内、血管外、细胞内、细胞外。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。
尤其是骨骼和尖利的牙齿，集中了人体百分之九十九的钙，保持人的体形，参与人的运动；其余百分之一的钙，参与全身各种生命活动。
钙的更新，成年人每日约为700毫克，钙的更新速度随着年龄的增长而减慢，幼儿的骨骼每1～2年更新一次，成年人的骨骼约10～12年才能更新一次。
充分摄入钙质，细胞才能保持健康活跃，人也才能蓬勃和有朝气。体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。钙浓度稍微失调，身体就会引起大恐慌，甚至危机生命。
有些学者认为，人体疾病和衰老的过程就是由于各种原因所致机体“钙泵”失调，引起“机体缓慢死亡”过程。
人体内的钙如何存在，又如何流失的？
钙在人体内是无所不在的，其中大多数钙以骨盐形式存在于骨骼里。骨骼中钙的含量约占人体总钙量的99%，仅有1%左右分布于各种软组织中。
据测算，成年人骨含钙总量约为1180克；牙齿含钙总量约为70克；软组织含钙总量约为7克，组织间液钙总含量为650毫克～700毫克。正常人出生时体内总钙量约为20～30克，到成人（20～25岁）时，体内总钙量增加到1200克左右，在这20～25年的生长过程中，平均每天增加钙量130～160毫克。这些钙主要储存于骨骼中。
钙在各组织包括骨组织中的含量是相对稳定的，但钙的存在并不是静止不动的，人体各组织间无时无刻不在通过“钙泵”进行着钙的交换，旧骨不断吸收，新骨不断形成。当摄入和吸收的钙不足时，骨骼会释放出钙以维持正常血钙标准，从而使各组织细胞维持其正常的功能；反之，当摄入和吸收的钙大于所需的量时，多余的钙就会被贮存于骨骼，以避免血钙过度升高。
骨骼像一个“骨库”，那么骨库中的钙是如何流失的？
钙的流失，是生物代谢的一个必然过程。关键是供吸收的钙量要远远大于流失的钙量，这样才会有充足的钙在人体所需部位发挥作用。
正常情况下，人体摄入的钙经过体内代谢后，多余的钙需要排出体外。钙的排泄途径主要有肾脏、消化道、乳汁、汗液四种。
肾脏对人体内钙的平衡起主导作用，一般情况下，每日尿钙量，在2岁时约为40毫克；到13岁时，为80毫克，尿钙量随着年龄的增加；到成人时每日约200毫克，通常不超过每日250毫克。
人体对粪便钙无调节作用，一般每日人粪便排出的钙量，在2岁时为40毫克；到成年人时为110毫克。从母乳中排出的钙约为34毫克／100毫升。通过出汗每日从皮肤表面排泄的钙量，2岁时约20毫克；成年人约60毫克。此外，人体还可以通过皮屑、头发、月经等途径，排泄出少量的钙。
人过中年，骨质每年丢失0.7%～1%，妇女更年期及绝经期后，骨质丢失进一步增加。人过65岁后，女性可能每年丢失骨钙约30%～50%，男性丢失20%～30%。
缺钙的信号和症状
现代有节奏的工作与生活中，如果你感到容易疲劳、周身不适、乏力与腰酸背痛等，你要警惕这是身体钙营养缺乏发出的"警告"信号。
说起支撑人体血肉之躯的骨骼，就是由坚硬的钙盐等所构筑。成人１公斤左右的钙，99％都积存在骨骼及牙齿中，1％的钙主要分布在体液及软组织中，维持着神经肌肉兴奋性、心动节律等重要的生理功能。
正常情况下，血中的钙、磷通过甲状旁腺激素的调节，与骨骼中的钙、磷不断交换，骨钙的沉积与脱钙不断进行，维持着动态平衡。倘若食物中的钙、磷、维生素Ｄ长期供给不足，钙质会悄悄地从骨骼中源源不断“搬迁”到软组织及血液中。
由于骨钙的“搬迁”，软组织及血液中的钙含量增加，就会使人容易疲劳、周身乏力、腰酸背痛。更令人忧心的是，细胞钙浓度增加，会引起血管平滑肌的收缩，促使动脉管壁粥样脂质沉着，高血压、动脉硬化、冠心并老年痴呆等病都与长期缺钙有着密切关系。
人体从35岁左右开始每天就会丢失30～50毫克的钙质，到了50岁骨总量竟减轻到0.7公斤左右。人到中老年会个头变矮，就与脊柱脱钙变短有关。“人老骨头脆”，如果长期缺钙，一到老年，一些骨质增生并骨质疏松症及牙齿脱落就会接踵而至，骨折也易时常发生。
学术界认为：补充足够的钙和"骨营养"可以逆转钙"搬家"现象，消除疲劳、乏力、酸痛等症状。
我国人民的膳食主要以谷物、蔬菜为主，食物结构欠合理，少食富含钙的乳制品，而植物性食物所含的钙往往不易被人体吸收，缺钙威胁着人体健康。
除了科学的量化标准，还有一些生活中显见的症状如骨疏松、腿抽筋等外，还有以下症状可帮你来判断自己是否缺钙：
无来由的疲劳：最近一段时间没有其他不适，只是感觉特别疲乏，回到家什么事都不愿做，只想坐在沙发上看看书报、电视……可查一下骨密度，很可能是缺钙了。
这是因为钙是维持一切细胞功能的重要物质，是构成牙齿和骨骼的主要成分，它参与心脏搏动、神经传导、血液凝固和肌肉收缩的调节等生理过程。在骨骼肌收缩过程中，钙结合蛋白起着十分重要的作用。钙缺乏则各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。
像豌豆公主般娇嫩：因热烈拥抱被人把肋骨抱断了，或者绞毛巾用力不慎，造成腕骨骨折。还有人因打个喷嚏，或者咳嗽一声却引起骨折……这好笑吗？豌豆公主只是隔着十多床被子，皮肉上被一颗豌豆硌出一个乌青块，但并没见骨折。但医生说，这其实一点儿都不好笑。人体长期缺钙，就会引起骨质疏松。就像梳打饼干一样，又松又脆，稍加挤压，就会出现裂缝了。
血压升高：由于钙可以防止血管紧张性收缩，改善血管的弹性，缺钙可诱发高血压，特别可使舒张压升高。
心肌功能下降：钙离子有加强心肌的功能，增强心肌力量的作用，缺钙后这种功能则下降。
肠道患病率高：饮食中的脂肪，在被人体吸收的过程中，会生成对结肠黏膜具有毒性作用的脂肪酸和胆汁酸，而钙可将这两种物质结合成不易溶解的化合物，随粪便排出。
过敏：缺钙能降低组织细胞膜的通透性，肌体缺钙，有害物质就会透过组织细胞进入细胞间隙，而易发生哮喘等组织过敏性疾病。
少女头发黄：大家都知道，婴幼儿、乳母和老年人容易缺钙，而青春期少男少女容易缺钙，却鲜为人知。
进入青春期以后是人体第二激增期，发育快的一年可以长高7至8厘米，体重可以增加3.5至4公斤，一年不见就长成小伙子或者大姑娘了，一年要长这么多骨头和肉没有丰富的营养是不行的。一般来说，吃什么都可以“长肉”，但骨骼是非钙不可的，没有钙就不能长骨头。青春期缺钙主要表现为夜间盗汗，也就是睡觉时出汗；头发少，无光泽，呈焦黄状；晚上睡觉时小腿肚子（腓肠肌）抽筋。
“骨营养”与人体衰老有关吗？
常用的骨营养素有：钙营养补充剂（碳酸钙、醋酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、葡糖酸钙、柠檬酸钙、活性钙等）、蛋壳粉、骨骼钙、维生素D、软骨素、骨胶原、大豆异黄酮、酪蛋白磷酸肽等。
钙和"
“骨营养”能促进皮肤下弹性组织的生成而使皮肤有弹性，抑制皱纹的产生，还能抑制老人斑的出现。钙和"骨营养"能防止眼睛白内障形成，保持头发的正常光泽，保持牙齿洁白和坚固，防止骨骼变形，保持关节的灵活性，改善消化系统的生理功能，钙和"骨营养"还能镇静安神，保持大脑正常的工作状态。人体衰老虽然是生命发展过程中的自然规律，但新近研究表明，骨钙减少、血钙和细胞内钙含量增加的现象及"骨营养"缺乏，是导致人体衰老的基础。
人体另一个钙梯度存在于骨骼和循环体液之间，从骨骼到软组织的"钙搬家"现象也是衰老的典型特征。正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼不仅是身体的框架，起支撑的作用，而且是一个巨大的储钙库，机体缺钙时随时可以从骨库里提取钙。
人体在长期钙丢失和"骨营养"缺乏后，给人体带来了两方面的疾患：一方面是骨骼缺钙，引起骨质疏松、骨质增生及各类骨折；另一方面是血液及软组织细胞内钙含量增高，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆及恶性肿瘤等发生。
人过中年，骨质每年丢失0.7%～1%，妇女更年期及绝经期后，骨质丢失进一步增加。人过65岁后，女性可能每年丢失骨钙约30%～50%，男性丢失20%～30%。这种长期持久的钙平衡人不敷出的钙流失过程，必将导致人体钙分布异常，使人逐渐衰老。
你会补钙吗？
钙营养不足是当今全球性健康问题，补钙也就成为一种保健时尚，医生说，不要忽视了补钙。但是如何"科学补钙"呢？
中国科技发展基金会骨质疏松基金委员会秘书长赵燕玲说，应该注意增加骨量贮存。对于一般性缺钙，补钙最好还是着眼于调整食物结构。多吃富含钙质的食物，像牛奶、肉类、豆类、海产品，尤其是带壳的小虾最好。对于中度和严重缺钙者才需要服用药物和保健品。
钙质的补充，最好来自含钙质丰富的食物或钙质强化食品，若饮食真的无法达到充足的钙质摄取时，才去考虑钙片的补充。
缺钙的治疗自然要以补钙为主，而在药物和保健品补钙的同时，应以安全为主。补钙也不能过多，成人每天不要超过800毫克。老年人除了需要补钙之外，还应适当补充降钙素。因为随着年龄的增加，体内各器官功能衰退，老年人自身分泌的降钙素减少，靠自身的降钙素很难制止骨钙的丢失。此外，还应每天进行适当的运动，适当运动不仅可以增强体质，而且可以增加血钙在骨骼的沉积，同时减少骨钙的丢失。
赵燕玲建议，晚上补钙效果好。因为患者夜间最需要钙，而且最容易吸收。夜间入睡后不进食物，人体血液中仍需要一定数量的钙，部分从骨骼中索取；另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质很快就被吸收。晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋，而且对于改善睡眠质量也有较好的效果。
贫血病人补钙与补铁的时间最好隔开，钙对铁的吸收有一定的抑制作用，同样铁对钙的吸收也不利。含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物（如麦麸、菠菜等）会降低钙的吸收。维生素C对钙的吸收有一定促进作用，因此多食用富含维生素C的水果或饮用橙汁等有利于钙的吸收。维生素D不仅是钙被机体吸收的载体，而且钙只有在维生素D的作用下才能被骨骼利用。在日常生活的细节中，要注意减少钙的损耗：食物应保鲜贮存，牛奶加热时不要搅拌以免钙的流失；菜不宜切得过碎，炒菜要多加水，烹调时间不要太长；菠菜、茭白和韭菜等含草酸较多的蔬菜，应当先用热水浸泡以溶去草酸。
钙是人体内含量最多的元素，约有1200克，也是最容易缺乏的元素之一。针对国人补钙的实际情况，中国消费者协会警示消费者要科学补钙，方能永葆健康。
科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1～0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。
目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减少。骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。骨的密度有高有低，因人而异。骨密度高的人，虽同样减少，却因基础好，便可推迟骨质疏松症的发生。
研究证明，只有在30岁左右一段时期内补钙，才能使矿物质在骨中含量达到最高值。过了35岁，人整个机体生理功能开始走下坡路。这一时期起是补钙的又一黄金时期。如果在35岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。
最近一次全国膳食调查（1992年），膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半
（49.2%），城市稍高（53.3%），农村较低（47.1%），儿童、孕妇、老人缺钙更为明显。
专家认为，现代人生活工作节奏快，膳食补太繁琐也难以达到平衡，因此要借助一些保健品或药品来补。粗略计算，婴幼儿每天可补200～300毫克，学龄儿为300～400毫克，青少年为500～600毫克，成人为300～400毫克，孕妇和乳母为400～600毫克。骨质疏松的患者尤其是要在补钙的同进补充骨营养。
补钙的十大妙处
很多人都知道，钙元素有强骨、固齿的作用。其实，这种矿物元素的生理功效远不止于此，它对整个身体的健康乃至寿命都有深远的影响。本文将其归纳为十大妙用：
补钙减肥：时下不是有不少肥男胖女正在为缺乏有效的减肥办法而苦恼吗?不妨试用补钙法，说不定会步人"柳暗花明"的新天地。科学家的解释是：人体血钙升高后可增加一种称为降钙素的激素分泌。而降钙素这种激素可降低人的食欲，减少进餐量；另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出。此法更适宜于儿童减肥，无任何副作用。
补钙降压：高血压这一不动声色的"杀手"，令人害怕，主要是因为这种病多年不产生任何症状，在无声无息中损害人的动脉血管及身体的其他器官。研究表明，对于某些人来说，不用药物而增加钙元素的摄取可能是有效的一招。
南加利福尼亚大学医学院预防医学副教授杰姆斯·H·德威尔的调查显示：凡每天摄钙1300毫克的人，比起每天摄钙量为300毫克者，高血压的罹患率低12%；在40岁以下的人群中患病危险性减少24%。
补钙预防心脏病：大量研究资料显示，钙元素除了通过降低血压的途径来保护心脏外，还有一种护心方式，那就是帮助降低血液中的胆固醇。
据德克萨斯大学西南医疗中心内科副教授麦克·丹可研究，每天摄钙2200毫克可减少胆固醇6%；其中危害最大的低密度脂蛋白胆固醇减少11%，而有益的高密度脂蛋白胆固醇却保持不变。总之，专家已经确认：不管是通过饮食还是补品，只要增加钙的摄取量，胆固醇情况就会好转。
补钙预防近视：不知你是否知道，危害青少年视力的眼病--近视眼也会在钙元素面前"甘拜下风"。眼科专家告诉我们：如果眼球缺钙，眼压就不能维持正常，如同电压忽高忽低会闪坏灯泡一样而导致近视形成。因此，在近视的高发年龄段--青春期（具体说来就是十一、二岁到十七、八岁的几年间）补充足量的钙质，很可能会拒近视于体外。
补钙防腹痛：生活中常可见到这样一类孩子，老是喊肚子痛，既不发烧又不腹泻，打虫也无效，而且腹痛可在几分钟后自行消失。原因何在?据外科医生分析，这种病状很可能与体内缺钙导致肠痉挛有关。由于血钙是维持神经肌肉正常兴奋的重要因素，一旦偏低，神经肌肉的兴奋性就增高，肠壁平滑肌产生强烈收缩而引起腹痛，此时补足钙质可收到"立竿见影"的治疗效果。
补钙防止肾结石：多年来医生常提醒肾结石病人要限吃钙质，理由是钙为结石的主要成分之一。但新近的研究表明，减少肾结石的办法也许是增加钙的摄取量。哈佛公共卫生学院卡里·C·柯尔汉博士的跟踪调查资料显示：三餐饮食中含钙量较多的人（每天平均1320毫克）与摄钙量最少的人（每天516毫克）相比较，罹患结石病的危险性减少1/3。
补钙防止经前综合症：美国农业部人类营养研究中心心理学家杰姆斯·帕伦领导的研究小组调查了10位妇女，这些妇女全都患有经前期综合症。结果表明，当吃含钙量高的饮食时，70%的妇女诉说疼痛减轻，包括月经期间的背痛和痉挛；80%尿滞留减少；90%在整个月经期间哭的次数、神经质暴躁或精神抑郁都减少或减轻。
补钙促高：孩子的个头怎样才能长得更高?适时补钙是一个既简单又有效的办法。最好是晚间睡前喝一杯富含钙质的牛奶。奥妙在于孩子进入睡眠状态后，内分泌系统最为活跃，释放出来的生长激素最多。而生长激素乃是儿童长个头的“催化剂”，此时补人大量钙质，加速新骨的钙化与成熟，可谓"珠联璧合"，孩子会长得更高些。
补钙防癌：最近国内外医学界传来好消息，补钙有助于预防肠癌。可能是钙元素可限制胆汁酸通过肠道之故。另一项研究则证实钙能阻止结肠息肉增生。一般每天服用1200毫克钙即可达到目的。资料显示，补钙者息肉再生的比率减低24%。
补钙延寿：更令人振奋的是，钙元素可能还是一种延年益寿的养分。意大利研究长寿学的学者做了一个很有趣的试验：将受试的大白鼠分成两组，甲组鼠用普通饲料喂养，平均生存期为89天；乙组鼠的饲料中掺人0.9%的钙，结果活了344天，为甲组鼠的4倍。由此提示，缺钙乃是生命个体衰老的一个重要因素，补钙可在一定程度上使你活得更久一些。
女性最佳补钙时期从30岁开始
科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1～0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减少。骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。骨的密度有高有低，因人而异。骨密度高的人，虽同样减少，却因基础好，便可推迟骨质疏松症的发生。研究证明，只有在30岁左右一段时期内补钙，才能使矿物质在骨中含量达到最高值。过了35岁，人整个机体生理功能开始走下坡路。如果在35岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。
老年人与补钙
1. 补钙能有效改善骨质增生的状况
骨质增生又称骨刺，是人到中年以后常发生的慢性关节病变，许多老年人都患有此症。现在，人们已经认识到中老年人尤其是绝经期以后妇女易患骨疏松症。因此，有人主张适当补充钙以改善体内钙磷代谢异常。但是，有不少人产生了这样的担心：骨刺是骨关节处增生，再补充钙会不会加重病情呢？
所谓骨质增生，实际上也和骨质疏松有一定关系，并不是因为钙过多而引起。骨刺是一种中老年人常见病症，可引起关节疼痛、运动受限，少数患者还会发生神经压迫症状。
骨刺并不是由于骨质真的过度增殖造成的，而且与骨质疏松的过程有一定的关系。适当补钙可以改善老年人骨骼代谢异常，对防止骨刺形成也是有一定帮助的。中老年人在医生指导下进行补钙，完全没有必要担心因此而加重骨质增生。
2.补钙能防止老年人身高变短
老年人身高变短的原因有以下几个方面：
(1)整个骨骼大量钙丢失、骨质变得疏松、整块骨的重量减轻、代偿性的成骨作用发生在骨关节的周围，生长无序，从而使负重的骨骼渐渐压缩。
(2)骨与骨之向的弹性软组织（也可以称它们为垫衬）失去弹性，甚至变性萎缩，水分也渐惭丢失，久而久之，由厚变薄，由多变少，由有变无。有的相邻两块骨骼由于丢失垫衬而发生融合，导致合而为一的结果。
(3)关节部分由于相邻关节面透明软骨变薄，关节液减少，关节腔变窄，产生两骨关节面直接相触，久而久之，关节面由于受摩擦而渐渐消耗，骨骼也变短了。有许多老年人关节作响或者关节僵直就是上述原因造成的。一块骨头短一点，反映到整个身体就缩短了许多，缩短的尺寸在几厘米到几十厘米不等。
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